Počas chladných mesiacoch ma verne sprevádza tento nápoj krásnej farby.
Kurkumové mlieko. Mám pripravenú sypkú zmes, ktorá mi uľahčuje jeho prípravu.
Je poruke vždy, keď mám naň chuť. Len lyžička zmesi a šálka horúceho
mlieka (alebo aj čaju) je hotová za okamih. Najradšej si ho pripravujem
s ovseným alebo mandľovým „mliekom“. Ten, kto má rád teplé, korenisté nápoje si
určite príde na svoje.
Kurkuma je hlavnou hviezdou tejto zmesi. Dodáva farbu
a charakteristickú chuť. Čierne korenie je nevyhnutné, pretože pomáha telu
vstrebávať kurkumín. Na vybalansovanie
chuti pridám škoricu, zázvor a kardamom, ktoré dodajú zmesi akúsi
„sladkosť“ lebo kurkuma samotná má trošku nahorkastú chuť. Niekto pridáva aj
muškátový oriešok alebo klinček, ale na mňa je to až príliš aromatické.
Ak používame mlieko bez tuku alebo pijeme kurkumový čaj s horúcou
vodou, je dobré pridať trošku tuku, ako napríklad kokosový olej alebo ghee, pre
lepšie vstrebávanie kurkumínu, ktorý sa rozpúšťa v tukoch. V živočíšnom mlieku
alebo rastlinných „mliekach“ z ovsa či kokosu je tuk už v nápoji
obsiahnutý.
Ja túto zmes používam aj na prípravu marinády (tofu, ryby, morčacie mäso,...),
lebo prečo nie?
Každý si môže upraviť množstvá tejto sypkej zmesi podľa svojej chuti. Niekde ubrať, inde pridať.
Potrebujeme:
PL = polievková lyžica, ČL = čajová lyžička
3 PL mletej kurkumy
1 ½ PL mletého zázvoru
1 PL mletej škorice
1 ČL mletého kardamomu
½ ČL čierneho korenia
Všetky ingrediencie dôkladne zmiešame. Zmes presypeme do čistej
vzduchotesnej nádoby.
Príprava mlieka/čaju:
½ ČL alebo 1 ČL zmesi zalejeme horúcim mliekom (latté) alebo horúcou vodou (čaj) a prešľaháme. Môžeme dosladiť medom, sirupom alebo čímkoľvek podľa chuti.
* * *
Kto nechce zmes do zásoby a chce si pripraviť len jednu šálku, tu je rozpis:
1 šálka mlieka (živočíšne /rastlinné)
½ ČL kurkumy
¼ ČL škorice
¼ ČL zázvoru
¼ ČL kardamomu
štipka čierneho korenia
fakultatívne:
½ ČL kokosového oleja/ghee pre lepšiu absorpciu kurkumínu
½ ČL medu
Zohrejeme mlieko, pridáme všetky koreniny a chvíľu zahrievame, aby sa
všetky chute prepojili. Môžeme prešľahať metličkou, aby vznikla jemná pena.
* * *
Kto sa nechce príliš komplikovať, aj tento recepis je dobrý:
Šálka mlieka, ½ ČL kurkumy, štipka čierneho korenia a 1 ČL medu.
Šálka takéhoto mliečka pred spaním je pohladením pre dušu.
Komentáre
Zverejnenie komentára