Táto sviatočná roláda mala veľký úspech, a to
som improvizovala. Do poslednej chvíle som nevedela, čím ju budem plniť, ani ako
zdobiť. Pôvodne som chcela len džemom, ale pridala som aj krém a čokoládovú polevu.
Cesto:
ČL = čajová lyžička, PL = polievková lyžica
4 vajcia (bielka a žĺtka oddelene)
100g hladká špaldová múka
70g práškový cukor
50g kukuričný škrob
1 ČL vanilkový extrakt
1 ČL kypriaci prášok do pečiva
2 PL kakaa
3 PL vlažná voda
štipka soli
kôra z ½ citróna
Náplň:
džem (ríbezľový, malinový...) ja som dala domáci z lesného ovocia
200g mascarpone
250g biely grécky jogurt
vanilka podľa chuti
čokoládová poleva (fakultatívne)
pistácie (fakultatívne)
Postup:
V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom do
svetlej peny. Postupne pridávame vlažnú vodu a potom citrónovú kôru.
Múku preosejeme spolu s kukuričným škrobom, kakaom a kypriacim práškom
a po častiach vmiešame do žĺtkovej peny.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a po častiach ho
vmiešame zľahka do cesta.
Hotové cesto rovnomerne rozotrieme na plech (35x40cm) vystlaný papierom na
pečenie a dáme piecť na 10 minút do rúry rozohriatej na 180°C.
Upečený plát ešte horúci preklopíme na pripravenú utierku, stiahneme papier
na pečenie a ihneď ho zrolujeme. Necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Vychladnutú roládu rozvinieme a potrieme po celej ploche džemom.
Mascarpone vymiešame s gréckym jogurtom, vanilkou a nanesieme na
plát natretý džemom.
Roládu pevne zrolujeme a zabalíme ju do papiera na pečenie. Necháme stuhnúť
v chladničke.
Povrch rolády môžeme ozdobiť podľa chuti. Posypať práškovým cukrom, potrieť
džemom a vyvaľkať v strúhanom kokose alebo ako som urobila ja, poliať
čokoládovou polevou a posypať nasekanými pistáciami.
Komentáre
Zverejnenie komentára